A nossa especialidade: soufflés!
Distante da agitação de Paris, o espírito de Madame Récamier ainda paira sobre Saint-Germain-des-Prés, respirando o que Sainte-Beuve descreveu como um "génio gentil".
A sua beleza e inteligência valeram-lhe uma reputação internacional. O seu salão era frequentado pelos maiores nomes do mundo político, intelectual e artístico.
Juliette Récamier incutiu um espírito novo, requintado e delicado.
Este espírito manteve-se intacto, e poderá encontrá-lo nos pratos de Gérard Idoux, um chef de renome mundial, mas também à volta das nossas mesas onde se reúnem figuras literárias, culturais e políticas.
Aqui perdura toda a elegância do salão de Madame Récamier.
O NOSSO MAPA
O Chefe
Gérard Idoux, chefe e fundador do Le Récamier, começou a sua carreira como aprendiz no Hôtel de l'Espérance em Pouilly.Tendo passado por Ledoyen, a Plaza Athénée, o Pétrus, a Torre Eiffel, o Orient-Express Venice Simplon e o Líbano, ele dirigiu a La Cigale rue Chomel e hoje encarna sua casa com força e elegância.
Durante anos, foi um adversário à altura dos políticos, dos chefes de Estado, da imprensa e do mundo do espetáculo, tanto em França como no estrangeiro. Condecorado com a Legião de Honra pelo Presidente Sarkozy, recebido na Casa Branca pelo Presidente Bush, Gérard Idoux é caloroso e jovial.
"Le Récamier é mais do que um restaurante.
Cozinhar é mais do que apenas o meu trabalho.
Esta é a história da minha vida.
Uma marcha incessante, pontuada por sonhos, sucessos e desafios também."
Gérard Idoux
